Hämeenlinnan Raatihuoneen ravintolapalvelut

Hämeenlinnan kaupunki (jatkossa myös hankintayksikkö / tilaaja) pyytää tarjoustanne Hämeenlinnan Raatihuoneen (Raatihuoneenkatu 15, 13100 Hämeenlinna) ravintolapalveluista tämän tarjouspyynnön ja sen liitteiden mukaisesti. Kaupunki tilaa palveluntuottajalta tarjoilut myös kaupungintalolle (Wetteri, Wetterhoffinkatu 2, 13100 Hämeenlinna) siltä osin kuin tarjoiluja ei osteta kaupasta, tukusta, tms. Sopimuskumppaniksi valitaan yksi tarjoaja. Hankintayksiköllä on oikeus tarkistaa …

CPV: 55330000 Servicios de cafetería, 55000000 Servicios comerciales al por menor de hostelería y restauración, 55500000 Servicios de cantina y de suministros de comidas desde el exterior, 55300000 Servicios de restaurante y de suministro de comidas, 55310000 Servicios de camareros de restaurante, 55311000 Servicios de camareros de restaurante para clientela restringida, 55320000 Servicios de suministro de comidas
Lugar de ejecución:
Hämeenlinnan Raatihuoneen ravintolapalvelut
Organismo adjudicador:
Hämeenlinnan kaupunki
Número de premio:
HML/691/02.08.08/2024

1. Ostaja

1.1 Ostaja

Virallinen nimi : Hämeenlinnan kaupunki
Ostajan oikeusstatus : Paikallisviranomainen
Ostaja on hankintayksikkö
Hankintaviranomaisen toiminta : Yleinen julkishallinto

2. Menettely

2.1 Menettely

Otsikko : Hämeenlinnan Raatihuoneen ravintolapalvelut
Kuvaus : Hämeenlinnan kaupunki (jatkossa myös hankintayksikkö / tilaaja) pyytää tarjoustanne Hämeenlinnan Raatihuoneen (Raatihuoneenkatu 15, 13100 Hämeenlinna) ravintolapalveluista tämän tarjouspyynnön ja sen liitteiden mukaisesti. Kaupunki tilaa palveluntuottajalta tarjoilut myös kaupungintalolle (Wetteri, Wetterhoffinkatu 2, 13100 Hämeenlinna) siltä osin kuin tarjoiluja ei osteta kaupasta, tukusta, tms. Sopimuskumppaniksi valitaan yksi tarjoaja. Hankintayksiköllä on oikeus tarkistaa tarjoajan tarjousasiakirjoissaan antamat tiedot ennen hankintapäätöksen tekemistä. Mikäli annetut tiedot eivät pidä paikkansa, tarjous suljetaan pois tarjouskilpailusta. Hankinnan ennakoitu kalenterivuosittainen arvonlisäveroton arvo hankintayksikön osalta on noin 80 000 - 100 000 euroa. Kyseessä on arvio, joka ei sido hankintayksikköä. Nykyisen palveluntuottajan vuosien 2021-2023 liikevaihdon keskiarvo on noin 340 000 - 350 000 euroa. Hankintayksikkö tekee tilauksia hankintatarpeen ilmetessä ja määrärahojensa puitteissa. Hankinta ei sisällä määräostovelvoitetta hankintayksikölle. Hankintaa ei ole jaettu osiin, koska ravintolapalvelut Hämeenlinnan Raatihuoneella voi tuottaa vain yksi palveluntuottaja. Hankinnassa ovat optiona Hämeenlinnan kaupungin tytäryhteisöt tarjouspyyntöasiakirjojen mukaisesti. Hankinnassa on myös muita optioita, jotka on ilmoitettu tarjouspyyntöasiakirjoissa. HUOM! Tarjoajien tulee lukea läpi ennen tarjouksen tekemistä Näin teet tarjouksen Hämeenlinnan kaupungille -ohje, joka on verkkosivulla www.hameenlinna.fi/hankinnat/. Tarjoajille korostetaan, että tarjouspyyntöasiakirjat kannattaa lukea viipymättä läpi, jotta tarjoaja ehtii tarvittaessa esittää tarjouspyynnöstä kysymyksiä Tarjouspalvelu-portaalin kautta kysymysten esittämisen määräaikaan mennessä. Tarjoajille korostetaan, että tarjous kannattaa jättää ajoissa (esimerkiksi 1-2 arkipäivää ennen tarjousten jättöajan umpeutumista). Hankintayksikön kokemuksen mukaan on valitettavan yleistä, että kun tarjouksen lähettäminen jätetään viimeiseen hetkeen, niin teknisestä tms. tarjoajasta johtuvasta syystä tarjouksen lähettäminen ei usein onnistukaan määräaikaan mennessä (oikeuskäytäntö on äärimmäisen tiukka siinä, että myöhästyneet tarjoukset on suljettava pois tarjouskilpailusta). HANKINNAN TAVOITTEET Hankinnan tavoitteena on löytää sopimuskumppaniksi hämäläistä ruokakulttuuria kunnioittava ravintolapalvelun ammattilainen, joka palvelee kokonaisvaltaisesti Hämeenlinnan kaupungin organisaatiota ja vieraita ollen samalla oikeutettu pyörittämään Raatihuoneen tiloissa omaa tilausravintolaa. Hankinnan tavoitteena on myös löytää sopimuskumppani, jonka Raatihuoneella tarjoama kohtuuhintainen ruoka on laadukasta ja maistuvaa, ja joka ottaa huomioon tilaisuuden luonteen ja tilojen arvokkuuden. Hämeenlinnan kaupunki suosii Raatihuoneella järjestettävissä tilaisuuksissaan monipuolisesti kotimaista ruokaa niiden tuotteiden osalta, mitä kotimaassa tuotetaan. Lähiruokaa (kantahämäläistä ruokaa) suositaan mahdollisuuksien mukaan. Elintarvikkeiden jäljitettävyyden tulee olla lakisääteisellä tasolla. Lähiruoan ja muun kotimaisen ruoan suosiminen tapahtuu kuitenkin hankintalainsäädännön ja talouden realiteettien asettamissa rajoissa.
Menettelytunniste : 71c4aa77-94d1-46a6-9164-be49d249a193
Sisäinen tunniste : HML/691/02.08.08/2024

2.1.1 Tarkoitus

Sopimuksen kategoria : Palvelut
Pääasiallinen luokitus ( cpv ): 55311000 Tilausravintolapalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55000000 Hotelli-, ravintola- ja vähittäiskauppapalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55300000 Ravintola- ja tarjoilupalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55310000 Ravintoloiden tarjoilupalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55320000 Ateriantarjoilupalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55330000 Kahvilapalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55500000 Ruokala- ja ateriapalvelut

2.1.2 Suorituspaikka

Postiosoite : Raatihuoneenkatu 15
Postitoimipaikka : Hämeenlinna
Postinumero : 13100
Maaryhmittely (NUTS) : Kanta-Häme ( FI1C2 )
Maa : Suomi
Lisätiedot : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.

2.1.4 Yleistä tietoa

Lisätiedot : Sopimuskausi on viisi vuotta. Tavoite sopimuskauden alkamiselle on 1.8.2025. Jos tarjoaja haluaa Raatihuoneen keittiö- ja muiden tilojen esittelykierroksen paikan päällä, tarjoajan tulee sopia asiasta virastomestarin (virastomestarit(at)hameenlinna.fi, puh. 03 621 2500) kanssa. Esittelykierroksella annetut lisätiedot eivät sido hankintayksikköä, vaan kysymykset tulee lähettää Tarjouspalvelu-portaalista tarjouspyyntöasiakirjojen mukaisesti.
Oikeusperusta :
Direktiivi 2014/23/EU

2.1.6 Poissulkemisperusteet

Korruptio : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Rikollisjärjestön toimintaan osallistuminen : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Rahanpesu tai terrorismin rahoitus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Petos : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Lapsityövoima ja muut ihmiskaupan muodot : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Puhtaasti kansalliset poissulkemisperusteet : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Sosiaaliturvamaksujen maksaminen : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Verojen maksu : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Terrorismirikokset tai terroritoimintaan liittyvät rikokset : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.

5. Erä

5.1 Tekninen tunnus erälle : LOT-0000

Otsikko : Hämeenlinnan Raatihuoneen ravintolapalvelut
Kuvaus : Hämeenlinnan kaupunki (jatkossa myös hankintayksikkö / tilaaja) pyytää tarjoustanne Hämeenlinnan Raatihuoneen (Raatihuoneenkatu 15, 13100 Hämeenlinna) ravintolapalveluista tämän tarjouspyynnön ja sen liitteiden mukaisesti. Kaupunki tilaa palveluntuottajalta tarjoilut myös kaupungintalolle (Wetteri, Wetterhoffinkatu 2, 13100 Hämeenlinna) siltä osin kuin tarjoiluja ei osteta kaupasta, tukusta, tms. Sopimuskumppaniksi valitaan yksi tarjoaja. Hankintayksiköllä on oikeus tarkistaa tarjoajan tarjousasiakirjoissaan antamat tiedot ennen hankintapäätöksen tekemistä. Mikäli annetut tiedot eivät pidä paikkansa, tarjous suljetaan pois tarjouskilpailusta. Hankinnan ennakoitu kalenterivuosittainen arvonlisäveroton arvo hankintayksikön osalta on noin 80 000 - 100 000 euroa. Kyseessä on arvio, joka ei sido hankintayksikköä. Nykyisen palveluntuottajan vuosien 2021-2023 liikevaihdon keskiarvo on noin 340 000 - 350 000 euroa. Hankintayksikkö tekee tilauksia hankintatarpeen ilmetessä ja määrärahojensa puitteissa. Hankinta ei sisällä määräostovelvoitetta hankintayksikölle. Hankintaa ei ole jaettu osiin, koska ravintolapalvelut Hämeenlinnan Raatihuoneella voi tuottaa vain yksi palveluntuottaja. Hankinnassa ovat optiona Hämeenlinnan kaupungin tytäryhteisöt tarjouspyyntöasiakirjojen mukaisesti. Hankinnassa on myös muita optioita, jotka on ilmoitettu tarjouspyyntöasiakirjoissa. HUOM! Tarjoajien tulee lukea läpi ennen tarjouksen tekemistä Näin teet tarjouksen Hämeenlinnan kaupungille -ohje, joka on verkkosivulla www.hameenlinna.fi/hankinnat/. Tarjoajille korostetaan, että tarjouspyyntöasiakirjat kannattaa lukea viipymättä läpi, jotta tarjoaja ehtii tarvittaessa esittää tarjouspyynnöstä kysymyksiä Tarjouspalvelu-portaalin kautta kysymysten esittämisen määräaikaan mennessä. Tarjoajille korostetaan, että tarjous kannattaa jättää ajoissa (esimerkiksi 1-2 arkipäivää ennen tarjousten jättöajan umpeutumista). Hankintayksikön kokemuksen mukaan on valitettavan yleistä, että kun tarjouksen lähettäminen jätetään viimeiseen hetkeen, niin teknisestä tms. tarjoajasta johtuvasta syystä tarjouksen lähettäminen ei usein onnistukaan määräaikaan mennessä (oikeuskäytäntö on äärimmäisen tiukka siinä, että myöhästyneet tarjoukset on suljettava pois tarjouskilpailusta). HANKINNAN TAVOITTEET Hankinnan tavoitteena on löytää sopimuskumppaniksi hämäläistä ruokakulttuuria kunnioittava ravintolapalvelun ammattilainen, joka palvelee kokonaisvaltaisesti Hämeenlinnan kaupungin organisaatiota ja vieraita ollen samalla oikeutettu pyörittämään Raatihuoneen tiloissa omaa tilausravintolaa. Hankinnan tavoitteena on myös löytää sopimuskumppani, jonka Raatihuoneella tarjoama kohtuuhintainen ruoka on laadukasta ja maistuvaa, ja joka ottaa huomioon tilaisuuden luonteen ja tilojen arvokkuuden. Hämeenlinnan kaupunki suosii Raatihuoneella järjestettävissä tilaisuuksissaan monipuolisesti kotimaista ruokaa niiden tuotteiden osalta, mitä kotimaassa tuotetaan. Lähiruokaa (kantahämäläistä ruokaa) suositaan mahdollisuuksien mukaan. Elintarvikkeiden jäljitettävyyden tulee olla lakisääteisellä tasolla. Lähiruoan ja muun kotimaisen ruoan suosiminen tapahtuu kuitenkin hankintalainsäädännön ja talouden realiteettien asettamissa rajoissa.
Sisäinen tunniste : 724233

5.1.1 Tarkoitus

Sopimuksen kategoria : Palvelut
Pääasiallinen luokitus ( cpv ): 55311000 Tilausravintolapalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55000000 Hotelli-, ravintola- ja vähittäiskauppapalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55300000 Ravintola- ja tarjoilupalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55310000 Ravintoloiden tarjoilupalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55320000 Ateriantarjoilupalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55330000 Kahvilapalvelut
Lisäluokitus ( cpv ): 55500000 Ruokala- ja ateriapalvelut
Optiot :
Vaihtoehtojen kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.

5.1.2 Suorituspaikka

Postiosoite : Raatihuoneenkatu 15
Postitoimipaikka : Hämeenlinna
Postinumero : 13100
Maaryhmittely (NUTS) : Kanta-Häme ( FI1C2 )
Maa : Suomi
Lisätiedot : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.

5.1.3 Arvioitu kesto

Kesto : 60 Kuukausi

5.1.6 Yleistä tietoa

Varattu osallistuminen : Osallistumista ei ole varattu.
Hankintaa ei ole rahoitettu EU:n varoista
Tämä hankinta soveltuu myös pienille ja keskisuurille yrityksille (pk-yrityksille)
Lisätiedot : Sopimuskausi on viisi vuotta. Tavoite sopimuskauden alkamiselle on 1.8.2025. Jos tarjoaja haluaa Raatihuoneen keittiö- ja muiden tilojen esittelykierroksen paikan päällä, tarjoajan tulee sopia asiasta virastomestarin (virastomestarit(at)hameenlinna.fi, puh. 03 621 2500) kanssa. Esittelykierroksella annetut lisätiedot eivät sido hankintayksikköä, vaan kysymykset tulee lähettää Tarjouspalvelu-portaalista tarjouspyyntöasiakirjojen mukaisesti.

5.1.7 Strategiset hankinnat

Lähestymistapa ympäristövaikutusten vähentämiseen : Biologisen monimuotoisuuden ja ekosysteemien suojelu ja ennallistaminen
Edistettävä sosiaalinen tavoite : Ihmisoikeuksia koskeva due diligence -velvoite maailmanlaajuisissa toimitusketjuissa
Edistettävä sosiaalinen tavoite : Pitkäaikaistyöttömien, heikossa asemassa olevien ja/tai vammaisten henkilöiden työllistymismahdollisuudet

5.1.9 Valintaperusteet

Peruste :
Tyyppi : Taloudellinen tilanne ja rahoitusasema
Nimi : Soveltuvuusvaatimukset
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Peruste :
Tyyppi : Muu
Nimi : Soveltuvuusvaatimukset
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Peruste :
Tyyppi : Kelpoisuus harjoittaa ammattitoimintaa
Nimi : Soveltuvuusvaatimukset
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.
Peruste :
Tyyppi : Tekninen ja ammatillinen pätevyys
Nimi : Soveltuvuusvaatimukset
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat.

5.1.10 Myöntämisperusteet

Peruste :
Tyyppi : Hinta
Nimi : Kokonaishinta
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat. Tarjousten ensimmäisen vaiheen vertailu.
Painotus (pisteinä, tarkka) : 35
Peruste :
Tyyppi : Kustannukset
Nimi : Hinnankorotus arki-iltaisin ja lauantaisin
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat. Tarjousten ensimmäisen vaiheen vertailu.
Painotus (pisteinä, tarkka) : 3
Peruste :
Tyyppi : Kustannukset
Nimi : Hinnankorotus sunnuntaisin ja pyhäpäivisin
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat. Tarjousten ensimmäisen vaiheen vertailu.
Painotus (pisteinä, tarkka) : 2
Peruste :
Tyyppi : Laatu
Nimi : Ruoan valmistuksesta vastaavan kokin työkokemukses ravintola-alalta keittiöstä vastaavana kokkina
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat. Tarjousten ensimmäisen vaiheen vertailu.
Painotus (pisteinä, tarkka) : 30
Peruste :
Tyyppi : Laatu
Nimi : Palvelusta paikan päällä vastaavan henkilön työkokemus vaativien edustus- ja juhlatilaisuuksien järjestämisestä ravintola-alalla
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat. Tarjousten ensimmäisen vaiheen vertailu.
Painotus (pisteinä, tarkka) : 30
Peruste :
Tyyppi : Laatu
Nimi : Edustuslounas (arvioitava menu)
Kuvaus : Katso tarjouspyyntöasiakirjat. Tarjousten toisen vaiheen vertailu.
Painotus (pisteinä, tarkka) : 100
Käytettävä menetelmä silloin kun myöntämisperusteilla ei pystytä ilmaisemaan painotusta :
Perustelu myöntämisperusteiden painotuksen ilmoittamatta jättämiselle :

5.1.11 Hankinta-asiakirjat

Lisätietojen pyytämisen määräaika : 13/01/2025 10:00 +00:00

5.1.12 Hankinnan ehdot

Tarjouksen/hakemuksen jättämisen ehdot :
Tarjouksen/hakemuksen jättäminen sähköisesti : Pakollinen
Kielet, joilla tarjoukset tai osallistumishakemukset voidaan toimittaa : suomi
Vaihtoehdot : Ei sallittu
Tarjouksen tekijä voi tehdä useamman kuin yhden tarjouksen : Sallittu
Kiinnostuksenilmaisujen vastaanottamisen määräaika : 27/01/2025 10:00 +00:00
Määräaika, johon asti tarjouksen on oltava voimassa : 18 Kuukausi
Sopimuksen ehdot :
Sopimuksen täytäntöönpano on rajattu tehtäväksi suojatyöohjelmien puitteissa : Ei
Sähköinen laskutus : Pakollinen
Maksut tehdään sähköisesti : kyllä

5.1.16 Lisätietoja, sovittelu ja muutoksenhaku

Muutoksenhakuelin : Markkinaoikeus
Hankintamenettelystä lisätietoja antava organisaatio : Hämeenlinnan kaupunki
TED eSender : Hansel Oy (Hilma)

8. Organisaatiot

8.1 ORG-0001

Virallinen nimi : Hämeenlinnan kaupunki
Rekisterinumero : 0146921-4
Postiosoite : Wetterhoffinkatu 2
Postitoimipaikka : Hämeenlinna
Postinumero : 13100
Maaryhmittely (NUTS) : Kanta-Häme ( FI1C2 )
Maa : Suomi
Yhteyspiste : Aapo Korte
Puhelin : +358 504643637
Tämän organisaation rooli :
Ostaja
Hankintamenettelystä lisätietoja antava organisaatio

8.1 ORG-0002

Virallinen nimi : Markkinaoikeus
Rekisterinumero : 3006157-6
Postiosoite : Radanrakentajantie 5
Postitoimipaikka : Helsinki
Postinumero : 00520
Maaryhmittely (NUTS) : Helsinki-Uusimaa ( FI1B1 )
Maa : Suomi
Puhelin : +358 295643300
Tämän organisaation rooli :
Muutoksenhakuelin

8.1 ORG-0003

Virallinen nimi : Hansel Oy (Hilma)
Rekisterinumero : FI09880841
Postiosoite : Mannerheiminaukio 1a
Postitoimipaikka : Helsinki
Postinumero : 00100
Maaryhmittely (NUTS) : Helsinki-Uusimaa ( FI1B1 )
Maa : Suomi
Yhteyspiste : eSender
Puhelin : 029 55 636 30
Tämän organisaation rooli :
TED eSender

11. Ilmoituksen tiedot

11.1 Ilmoituksen tiedot

Ilmoituksen tunniste/versio : 43eee522-92b8-4134-a9f3-174612dfda87 - 01
Lomakkeen tyyppi : Kilpailu
Ilmoituksen tyyppi : Tarjouskilpailukutsuna käytettävä ennakkoilmoitus tai ohjeellinen kausi-ilmoitus – kevennetty järjestely
Ilmoituksen lähetyspäivä : 16/12/2024 10:48 +00:00
Ilmoituksen lähetyspäivä (eSender) : 16/12/2024 13:34 +00:00
Kielet, joilla tämä ilmoitus on virallisesti saatavilla : suomi

11.2 Julkaisutiedot

Ilmoituksen julkaisunumero : 00771252-2024
EUVL S -lehden numero : 245/2024
Julkaisupäivä : 17/12/2024