Leírás
:
Közétkeztetés és kapcsolódó szolgáltatások ellátása az 1112 Budapest, Menyecske utca 2. szám alatt található főzőkonyha bérbe vételének lehetőségével, a mellékletként csatolt műszaki leírás és szerződéstervezet szerinti tartalommal. Az Ajánlattevő feladata a normál étkeztetés mellett a diétás és táplálék-allergiás készételek kiszállítása a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról szóló 37/2014. (IV.30.) EMMI rendeletben megfogalmazott minőségi és mennyiségi előírások szerint, különös tekintettel a nevezett rendelet 3. mellékletében megfogalmazott korcsoportonkénti napi energiaszükségletre, az 1169/2011/EU (2011.X.25.) Európai Parlamenti és Tanácsi Rendelet II. mellékletében felsorolt allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok szerint, továbbá korrekt egységes dietetikai és a közétkeztetésben megfogalmazott szakmai irányelvek betartásával. A diéták besorolása az Egységes Diétás Rendszer alapján történik a fent megnevezett rendeletekkel harmonizációra hozva. Normál étkezés napi becsült átlagos adagszám: Reggeli: 560 Tízórai: 560 Ebéd: 560 Uzsonna: 560 Diétás étkezést igénybevevők esetén a napi becsült átlagos adagszám: Reggeli: 29 Tízórai: 29 Ebéd: 29 Uzsonna: 29 A megjelölt mennyiségek a ténylegesen igénybeveendő mennyiségektől a létszámok változása miatt eltérhetnek: Opció: + 10% Mennyiségi eltérés: - 20%. A napi adagszám csökkenhet betegségek miatti lemondások esetén. Rendkívüli szünet esetén, foglalkozás nélküli munkanapokon, őszi - téli - tavaszi - nyári szünetekben, valamint a fenntartó által meghatározott zárvatartás időtartama alatt a bölcsődékben nincs étkeztetés. Veszélyhelyzet életbe lépését követően, vagy annak esetleges ismételt kihirdetését követően az adagszám eltérhet, akár jelentős mértékben. Bölcsődei étkeztetés esetén napi négyszeri étkezés igénybevétele történik (reggeli, tízórai, ebéd, uzsonna). Az Ajánlattevő gondoskodik arról, hogy a diétás étel készítését diétás szakács végezze, vagy azt dietetikusi szakképesítéssel rendelkező szakember felügyelje. Az élelmiszer hulladékról való gondoskodás az Ajánlattevő kötelessége. Az élelmiszerhulladék, melléktermékek gyűjtését és tárolását az Ajánlattevőnek úgy kell megoldania, hogy az a környezetet ne szennyezze. Az élelmiszerhulladékok tárolásáról, valamint annak legalább hetente kétszeri elszállításáról gondoskodnia kell minden kiszállítási pontról. Az élelmiszerhulladékról az Ajánlattevő nyilvántartást köteles végezni. Minden élelmiszerhulladék mennyiséget köteles dokumentálni. Az ajánlattevő saját költségén és saját kockázatára a közétkeztetés ellátásához, az élelem elkészítéséhez, főzéséhez, tárolásához, szállításához szükséges valamennyi tárgyi eszközt biztosítja, valamint a szállítóedényzetet cseregöngyöleg módszerének alkalmazásával biztosítja, vállalja a szolgáltatásba bevonandó eszközök beszerzését, üzemeltetését, javítását, pótlását és szükségszerű cseréjét, ezekbe beleértve: az árumozgató eszközöket, raklapokat, rácsokat, kézi kocsikat, a maghőmérőket, rekeszeket, ládákat, uzsonnatartó egyedi dobozokat, külön italszállításra alkalmas duplafalú badellákat és szükséges minden egyéb eszközt. Az Ajánlattevő biztosítja, hogy kihirdetett veszélyhelyzet és/vagy járványhelyzet esetén a közétkeztetési szolgáltatást zavartalanul biztosítja. A járványhelyzet alatt a járvány terjedésének megelőzésére biztosít minden személyi és tárgyi feltételt, így a kiszállításra kerülő étel egyadagos csomagolása a jogszabályoknak megfelelő csomagolóanyagok alkalmazásával történjen. Biztosítja továbbá, hogy az egyadagos kiszállítás keretében a 37/2014.(IV.30.) EMMI rendeletnek megfelelően az étel megfelelő mennyiségben, minőségben, megfelelő tápanyagtartalommal kerül a közétkeztetési szolgáltatást igénybevevőkhöz. Nyertes Ajánlattevő köteles a szerződést úgy teljesíteni, hogy a beszerzett termékek összértékének legalább 80 százaléka a közétkeztetési rövid ellátási láncban beszerzett termékekből, illetve a helyi élelmiszer termékekből származik. A közétkeztetés tárgyú közbeszerzések tekintetében alkalmazandó eljárások sajátos szabályairól szóló 676/2020. (XII. 28.) Korm. rendelet 6. § (1) bekezdés alapján a közétkeztetési szolgáltatásról szóló szerződésnek főzőkonyhánként, illetve telephelyenként tartalmaznia kell a beszerzett termék összértékén belül a közétkeztetési rövid ellátási láncban beszerzett termékek, illetve a helyi élelmiszer termékek összesített arányát. Nyertes Ajánlattevő köteles a nyomonkövetési dokumentációjából külön jogszabály szerint elektronikus úton adatot szolgáltatni a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (a továbbiakban: NÉBIH), valamint a Nemzeti Népegészségügyi Központ részére. Az adatszolgáltatás, valamint a 676/2020. (XII. 28.) Korm. rendelet 4. és 5. § szerint vállalt feltételek teljesülését külön jogszabály szerint kockázatbecslés alapján a NÉBIH, a táplálkozás-egészségügyi feltételek teljesülését a népegészségügyi hatóság ellenőrzi. Részletesen a műszaki leírásban és a részletes ártáblázatban.