Catering

De gemeente Zaanstad wenst een overeenkomst af te sluiten voor de cateringdienstverlening. De doelstelling van de opdracht is om werknemers, klanten en andere belanghebbenden binnen de locaties van de gemeente Zaanstad te voorzien van cateringdienstverlening, met aandacht voor de gemeentelijke doelstellingen zoals duurzaamheidskansen, kansen voor lokale partijen en inzet van …

CPV: 55500000 Canteen and catering services
Place of execution:
Catering
Awarding body:
Gemeente Zaanstad
Award number:
2024-42

1. Koper

1.1 Koper

Officiële naam : Gemeente Zaanstad
Rechtsvorm van de koper : Regionale overheid
Activiteit van de aanbestedende dienst : Algemene overheidsdiensten

2. Procedure

2.1 Procedure

Titel : Catering
Beschrijving : De gemeente Zaanstad wenst een overeenkomst af te sluiten voor de cateringdienstverlening. De doelstelling van de opdracht is om werknemers, klanten en andere belanghebbenden binnen de locaties van de gemeente Zaanstad te voorzien van cateringdienstverlening, met aandacht voor de gemeentelijke doelstellingen zoals duurzaamheidskansen, kansen voor lokale partijen en inzet van personen met een afstand tot de arbeidsmarkt. De waarde van de opdracht is geraamd op € 350.000,- per jaar (exclusief btw), € 2.800.000 over een looptijd van 8 jaar. Deze raming is gebaseerd op de spend van het huidige contract.
Identificatiecode van de procedure : 93adbbb3-0695-4bfc-9dff-1232fe9b36b5
Interne identificatiecode : 2024-42
Type procedure : Openbaar
De procedure wordt versneld : neen
Rechtvaardiging voor de versnelde procedure :
Belangrijkste kenmerken van de procedure :

2.1.1 Doel

Aard van het contract : Diensten
Belangrijkste classificatie ( cpv ): 55500000 Kantine- en cateringdiensten

2.1.2 Plaats van uitvoering

Onderverdeling land (NUTS) : Zaanstreek ( NL325 )
Land : Nederland
Aanvullende informatie : Gemeente Zaanstad

2.1.3 Waarde

Geraamde waarde exclusief btw : 2 800 000 Euro

2.1.4 Algemene informatie

Rechtsgrondslag :
Richtlijn 2014/24/EU

5. Perceel

5.1 Technische ID van het kavel : LOT-0000

Titel : Catering
Beschrijving : Cateringdienstverlening
Interne identificatiecode : 1

5.1.1 Doel

Aard van het contract : Diensten
Belangrijkste classificatie ( cpv ): 55500000 Kantine- en cateringdiensten
Opties :
Beschrijving van de opties : Deze overeenkomst wordt afgesloten voor de komende vier (4) jaar, met een optie tot verlenging van twee (2) keer twee (2) jaar. De beoogde ingangsdatum van de overeenkomst is 1 november 2024.

5.1.2 Plaats van uitvoering

Onderverdeling land (NUTS) : Zaanstreek ( NL325 )
Land : Nederland
Aanvullende informatie : Gemeente Zaanstad

5.1.3 Geraamde duur

Begindatum : 01/11/2024
Einddatum van de duur : 31/10/2032

5.1.4 Verlenging

Maximumaantal verlengingen : 2
De koper behoudt zich het recht voor aanvullende aankopen te doen bij de contractant, zoals hier beschreven : Een optie tot verlenging van twee (2) keer twee (2) jaar.

5.1.6 Algemene informatie

Als de kavel wordt geannuleerd of niet succesvol is, wordt deze opnieuw gestart
Aanbestedingsproject dat niet uit EU-fondsen wordt gefinancierd
De aanbesteding valt onder de Overeenkomst inzake overheidsopdrachten (GPA) : ja

5.1.7 Strategische aanbestedingen

Doel van strategische aanbestedingen : Geen strategische aanbesteding

5.1.10 Gunningscriteria

Criterium :
Type : Kwaliteit
Naam : G1 Businessmodel
Beschrijving : Opdrachtnemer dient een businessmodel te schrijven hoe de Espressobar en Plaza ingericht en geëxploiteerd worden. Wetende dat het Stadhuis en Omgevingsdienst gevestigd zijn op een centrum- en stationslocatie waarbij er veel concurrentie is van andere eetgelegenheden, winkels en horeca. Gemeente is zich er van bewust dat volledig commercieel uitnutten niet voldoende rendabel is voor inschrijver en stelt daarom jaarlijks een budget beschikbaar. a) In dit businessmodel omschrijft opdrachtnemer hoeveel budget ze nodig heeft om rendabel te blijven en hoe dit gedurende de loop van het contract verlaagd kan worden. Tevens dient inschrijver toe te lichten op welke wijze het businessmodel zo commercieel mogelijk wordt uitgenut. b) Inschrijver dient toe te lichten welk verdienmodel wordt toegepast. c) Inschrijver benoemt in het bussinessmodel ook op welke wijze rekening wordt gehouden met alle onderdelen uit PvE DV Eis 1.1. d) Inschrijver dient de uitstraling van het concept dat wordt voorgesteld toe te lichten en te visualiseren, welke look&feel wordt er voorgesteld. e) Inschrijver omschrijft op welke wijze invulling wordt gegeven aan de banquetingmap, en heeft hierbij minimaal aandacht voor de onderdelen uit PvE DV Eis 2 Banqueting. Zie aanbestedingsdocumenten.
Gewicht (punten, exact) : 35
Criterium :
Type : Kwaliteit
Naam : G2 Implementatie
Beschrijving : De wens is dat Opdrachtnemer een Plan van Aanpak aanlevert voor de implementatie. In uw beschrijving dienen minimaal de volgende aspecten terug te komen: a) Tijdens de implementatie heeft de Opdrachtnemer één vaste contactpersoon voor Opdrachtgever; b) Opdrachtnemer zal voorafgaand aan de implementatie de locatie uitgebreid inventariseren om zich ervan te verzekeren dat de dienstverlening tijdig kan worden overgenomen; c) Er worden geen kosten in rekening gebracht voor de implementatie en de inventarisatie; d) Borgen van soepele transitie; e) Hoe kan de Opdrachtnemer de kwaliteit van de dienstverlening te allen tijde garanderen; f) Opdrachtnemer zorgt voor een overzicht van werkafspraken en werkprotocollen per locatie; g) Hoe Opdrachtnemer verbeter-, en innovatieve voorstellen initieert; h) Opdrachtnemer draagt KPI’s aan voor het meten van efficiëntieslagen en kostenbesparing. Zie aanbestedingsdocumenten.
Gewicht (punten, exact) : 10
Criterium :
Type : Kwaliteit
Naam : G3 Gezonde voeding
Beschrijving : De wens is dat Opdrachtnemer een kwalitatief aantrekkelijk en verrassend assortiment aanbiedt met aandacht voor gezonde voeding en vitaliteit. Gezonde voeding draagt bij aan een betere gezondheid van de medewerkers en klanten van de Opdrachtgever. Inschrijver dient hiertoe in de inschrijving kenbaar te maken op welke wijze zij hieraan bijdraagt. In uw beschrijving dient u minimaal te beschrijven hoe u met de volgende aspecten omgaat: a) Een beschrijving van het assortiment; b) Wat doet de cateraar om mensen te verleiden tot gezonde keuzes, aanvullend op de gestelde eisen in het Programma van Eisen en wat is hierin het onderscheidend vermogen van de opdrachtnemer. c) Wat is de visie van de opdrachtnemer op de ontwikkeling van gezonde(re) voeding en hoe is dit opgenomen in haar bedrijfsvoering. Geef daarbij aan hoe het groeipad van inschrijver eruit ziet gedurende de looptijd van het contract (uitgedrukt in % met realistische subdoelen). Zie aanbestedingsdocumenten.
Gewicht (punten, exact) : 10
Criterium :
Type : Kwaliteit
Naam : G4 Duurzaamheid
Beschrijving : De wens is dat Opdrachtnemer zich conformeert aan de ambitieuze duurzaamheidsdoelstellingen van gemeente Zaanstad. Uitgangspunt is: minder voedselverspilling, optimaal gebruik van reststromen, minder energiegebruik, geen afval, duurzaam geproduceerde bedrijfskleding met gerecyclede content en zo lang mogelijk hoogwaardig (her)gebruik in de circulaire keten, volgens de principes van de R-ladder. Inschrijver dient zijn toegevoegde waarde ten aanzien van duurzaamheid aan te tonen door minimaal aandacht te besteden aan onderstaande aspecten: a) Welke circulaire principes van de R-ladder de inschrijver toepast en nastreeft; b) Hoe duurzaamheid is geborgd in de distributie- en logistieke processen van de inschrijver; c) Hoe inschrijver bijdraagt aan verduurzaming in de (lokale) keten; d) Welke bijdrage inschrijver levert aan het creëren van draagvlak bij alle betrokken afdelingen en medewerkers. Hierbij gaat het niet alleen om bewustzijn maar ook om gedragsverandering ter bevordering van gezonde voeding, vitaliteit en duurzaamheid. e) Hoe inschrijver derving en voedselverspilling tegengaat; f) Hoe Opdrachtnemer zorgt voor goede afvalscheiding en zoveel mogelijk gebruik maakt van reststromen. g) Hoe Opdrachtnemer zorgt voor een goed inzamelings(statiegeld)systeem voor blikjes en flesjes. h) Hoe Opdrachtnemer zorgt voor een ‘good to go’ concept om restanten een goede bestemming te geven en om verspilling tegen te gaan. i) Hoe toont de inschrijver, controleerbaar, aan de opdrachtgever aan hoe de aangeboden duurzaamheidswinst wordt gerealiseerd (kpi’s). Zie aanbestedingsdocumenten.
Gewicht (punten, exact) : 15
Criterium :
Type : Prijs
Naam : G5 Prijs met toelichting
Beschrijving : De gemeente Zaanstad is een overheidsorganisatie en wordt bekostigd uit publieke gelden. Wij zijn ons bewust dat juist publieke gelden verantwoord uitgegeven dienen te worden en verwachten dat ook van onze partners. De wens is bij dit (sub)gunningscriterium om de laagste prijs te betalen voor de uitvoering van de opdracht. Voor het afgeven van de prijs wordt gebruik gemaakt van de prijzentabel. Uw opgave van de prijs dient alle kosten van opdrachtnemer te omvatten en logischerwijs tot de geboden vergoeding te leiden, dus een sluitende opgave te zijn. Aan de hand van de prijsopgave zal facturatie plaatsvinden. Inschrijver dient ter ondersteuning van het prijzenblad een voorstel te doen voor een banquetingmap welke zij bij gunning zal implementeren bij de gemeente Zaanstad. In de banqueting map doet u minimaal een voorstel voor de producten op het tabblad banqueting van het prijzenblad bijlage 6. De gemeente Zaanstad ziet graag een uitwerking van de gevraagde producten, bijvoorbeeld een luxe lunch. Wat verstaat de inschrijvende partij onder een luxe lunch (zie G1 e) en tegen welke prijs kan de inschrijvende partij deze luxe lunch aanbieden aan de gemeente Zaanstad. De prijs vermeldt u volgens de geldende eisen in het prijsblad. De producten zoals opgeschreven in het prijzenblad worden minimaal uitgevraagd en zijn niet limitatief voor de banquetingmap. De banquetingmap is eveneens onderdeel van het gunningscriterium prijs. Zie aanbestedingsdocumenten.
Gewicht (punten, exact) : 30
Beschrijving van de methode die moet worden gebruikt als de weging niet aan de hand van criteria kan worden uitgedrukt :
Rechtvaardiging voor het niet vermelden van de weging van de gunningscriteria :

5.1.15 Technieken

Raamovereenkomst :
Geen raamovereenkomst
Informatie over het dynamische aankoopsysteem :
Geen dynamisch aankoopsysteem

5.1.16 Nadere inlichtingen, bemiddeling en evaluatie

Bemiddelingsorganisatie : Gemeente Zaanstad
Organisatie voor beroepsprocedures : Gemeente Zaanstad
Organisatie die nadere inlichtingen over de aanbestedingsprocedure verstrekt : Gemeente Zaanstad
Organisatie die meer informatie geeft over beroepsprocedures : Gemeente Zaanstad

6. Resultaten

6.1 ID resultaat perceel : LOT-0000

Er is geen winnaar gekozen en de mededinging is gesloten.
De reden waarom geen winnaar is gekozen : Besluit van de koper, wegens gewijzigde behoeften

6.1.4 Statistische informatie

Ontvangen inschrijvingen of verzoeken tot deelname :
Type van de ontvangen inschrijvingen : Inschrijvingen
Aantal ontvangen inschrijvingen of verzoeken tot deelname : 5

8. Organisaties

8.1 ORG-0001

Officiële naam : Gemeente Zaanstad
Registratienummer : 49675616
Postadres : Stadhuisplein 100
Stad : Zaandam
Postcode : 1506MZ
Onderverdeling land (NUTS) : Zaanstreek ( NL325 )
Land : Nederland
Contactpunt : Cheryl Stoter
Telefoon : +31 14075
Internetadres : http://www.zaanstad.nl
Andere contactpunten :
Officiële naam : Rechtbank Haarlem
Postadres : Postbus 1621
Stad : Haarlem
Postcode : 2003 BR
Onderverdeling land (NUTS) : Agglomeratie Haarlem ( NL324 )
Land : Nederland
Andere contactpunten :
Officiële naam : Niet van toepassing
Stad : Niet van toepassing
Postcode : 1506 MZ
Onderverdeling land (NUTS) : Zaanstreek ( NL325 )
Land : Nederland
Andere contactpunten :
Officiële naam : Gemeente Zaanstad
Postadres : Postbus 2000
Stad : Zaandam
Postcode : 1500 GA
Onderverdeling land (NUTS) : Zaanstreek ( NL325 )
Land : Nederland
Contactpunt : Afd. JZ, Mevrouw L. Dasilva
Internetadres : http://WWW.Zaanstad.nl
Rollen van deze organisatie :
Koper
Organisatie die nadere inlichtingen over de aanbestedingsprocedure verstrekt
Organisatie voor beroepsprocedures
Organisatie die meer informatie geeft over beroepsprocedures
Bemiddelingsorganisatie

11. Informatie over een aankondiging

11.1 Informatie over een aankondiging

Identificatiecode/versie van de aankondiging : 03213609-02b7-4e64-89c9-923f144f0d57 - 01
Type formulier : Resultaat
Type aankondiging : Aankondiging van een gegunde opdracht of concessie – standaardregeling
Verzenddatum van de aankondiging : 14/10/2024 12:51 +02:00
Talen waarin deze aankondiging officieel beschikbaar is : Nederlands

11.2 Informatie over de bekendmaking

Publicatienummer aankondiging : 00621301-2024
Nummer uitgave PB S : 201/2024
Datum van bekendmaking : 15/10/2024